Archives des RHD

Restauration hors domicile : l’essor de la boulangerie

La restauration hors domicile s’ancre chez les Français : aujourd’hui, un tiers du budget alimentaire des ménages y est dédié. Parmi les secteurs qui tirent leur épingle du jeu : la…

William Guillo • 19 mars 2026 • 4 min

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Consommation Marchés Porc Productions Animales Viande bovine Volailles de chair

De la viande majoritairement importée dans les assiettes des restaurants

Le secteur de la restauration hors domicile est en croissance en France. Une étude commanditée par FranceAgriMer montre que ce secteur importe une majorité de ce qu'il commercialise. Le facteur…

Arnaud Haye • 27 mai 2025 • 4 min

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Consommation Distribution Marchés Productions Animales Viande bovine

Du bœuf toujours plus haché

Entre 2017 et 2022, les tendances de consommation de viande bovine par les Français sont les mêmes que par le passé. A savoir une érosion progressive de la quantité consommée.…

Arnaud Haye • 13 mai 2025 • 4 min

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Consommation Distribution Marchés Politiques publiques

Egalim dans les cantines : où en est-on ?

L’entrée en vigueur de la loi Egalim de 2018, qui fixait comme objectif aux cantines publiques de proposer 50 % de produits de qualité dont 20 % de bio, n’a…

Maélie Tredan • 10 juin 2024 • 4 min

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Industries Agro Alimentaires

La restauration collective : un débouché d’avenir pour l’agroalimentaire breton

La restauration collective veut proposer davantage de produits français dans ses assiettes. L’agroalimentaire s’organise pour répondre à la demande et de nouveaux partenariats voient le jour.

Delphine Scheck • 10 novembre 2022 • 4 min

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Consommation Politiques publiques Viande bovine

Fin de la viande rouge dans les cantines ?

En novembre 2019, la loi Egalim introduisait l’obligation d’au moins un repas végétarien par semaine dans les cantines scolaires françaises. Deux ans plus tard, des chercheuses de l’Inrae viennent de…

Arnaud Haye • 28 juin 2022 • 4 min

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