PPAM : la Bretagne positionnée sur les plantes aromatiques
Les surfaces déclarées à la PAC traitées par FranceAgriMer permettent de quantifier la production de PPAM (plantes à parfum, aromatiques et médicinales). La Bretagne, plutôt positionnée sur les plantes aromatiques, montre un certain dynamisme.
Un recul des surfaces françaises en 2022/2021
La filière PPAM est variée avec plus de 120 plantes cultivées et des produits finis très différents. On y trouve des herbes fraîches coupées, en pot ou sèches, des huiles essentielles, des cosmétiques, des médicaments à base de plantes,…
Les surfaces françaises s’élèvent à 64 887 ha en 2022. Les surfaces ont augmenté de 32 % entre 2017 et 2021, mais reculent de 4 % en 2022/2021. Les surfaces implantées en lavande et lavandin représentent 50,6 % des surfaces totales, suivies de la coriandre (6,5 %) et des sauges (4,3 %). Cependant, ces trois cultures sont en recul en 2022/2021 de respectivement -0,8 %, -9,6 % et -11,5 %. A l’inverse, sur la même période, les cultures d’estragon et de fenouil progressent de plus de 20 % et celles de thym, ciboulette, menthe, et sarriette de 10 à 18 %. Les surfaces en bio et en conversion atteignent 22 % de la surface totale en PPAM en 2022, en progression de 12,3 % par rapport à 2021.
6 499 exploitations françaises en 2022
La filière française compte 6 499 exploitations déclarant à la PAC des surfaces en PPAM en 2022. Leur nombre a progressé de 25 % entre 2017 et 2021, pour atteindre un maximum de 6 527 en 2021. 610 exploitations (soit 9,4 %) y consacrent plus de 50 % de leurs surfaces. Pour plus des ¾ des producteurs déclarants qui y consacrent moins de 20 % de leur SAU, c’est une culture de diversification. Cette part est plus élevée en Bretagne, avec 80 % des exploitations qui ont moins de 20 % de leur SAU en PPAM.
La région Provence-Alpes-Côte d’Azur totalise 1 197 déclarants PAC et 24 842 ha soit 18 % des exploitations et 38 % des surfaces nationales. Elle est suivie de la région Auvergne-Rhône-Alpes, qui représente 21 % des déclarants et 17,6 % des surfaces nationales.
230 exploitations en Bretagne
La Bretagne compte 230 exploitations déclarant des surfaces en PPAM à la PAC en 2022, soit 3,5 % des exploitations françaises. Le département des Côtes d’Armor détient 46 % des exploitations bretonnes, suivi du Finistère (24 %) et de l’Ille-et-Vilaine (19 %). Cependant, c’est dans le Finistère que le dynamisme est le plus important, avec un nombre d’exploitations en hausse de 22 % sur un an. Les Côtes d’Armor et l’Ille-et-Vilaine sont aussi sur une tendance haussière. En revanche, le nombre d’exploitations est stable dans le Morbihan.
Un développement des surfaces en Bretagne
Avec 939 ha (1,5 %), la région est à la 10e place. Les surfaces sont stables entre 2020 et 2021 , puis progressent de 11 % en 2022/2021. Sur cette période, c’est la 2e région la plus dynamique, derrière l’Occitanie.
La Bretagne est plutôt positionnée sur le marché des plantes aromatiques. Le persil, 1ère PPAM produite en Bretagne, est cultivé sur 307 ha, soit 20 % des surfaces nationales. Par ailleurs, la Bretagne est la 2e région française de production de persil derrière le Centre-Val de Loire (29 % des surfaces).
Une surface moyenne bretonne de 4,1 ha
Le département des Côtes d’Armor regroupe plus de la moitié des surfaces régionales, suivi du Finistère (27 %) et de l’Ille-et-Vilaine. Les surfaces progressent dans trois départements bretons sur quatre. Seul le département des Côtes d’Armor connait un recul relativement minime (-1,4 %).
La surface moyenne nationale des exploitations cultivant des PPAM est de 10 ha. Elle atteint un maximum de 20,7 ha en région PACA et un minimum de 3,2 ha dans les Hauts-de-France. Avec une taille moyenne de 4,1 ha, la Bretagne est l’une des régions ayant les plus petites exploitations.
